芦別市「横市フロマージュ舎 横市チーズ」- 北海道お土産レポ！

食べたよ

クセがあってチーズ感がすごいんじゃぁ！

パンチのあるチーズが欲しい！と思っている方には超オススメ。

横市チーズは菌が生きているナチュラルチーズで、
表面を覆う白カビがチーズを熟成させるカマンベールタイプ。
中はやわらかくクリーミー。

生乳に乳酸菌を混ぜて作られるので、
熟成が進むと風味が増しトロっと濃厚な味に変化するのが特徴。
そのため「日本でいう漬物」の様に熟成具合を見計らって食べる楽しみも。

出荷後すぐは熟成が進んでいないフレッシュな風味、
熟成が進むと濃厚でコクのあるミルク風味に。

フムフム！(._.)　なるほどこれは楽しい！

出荷直後の状態でも、
チーズ感MAXの癖になる味でガンガンワインが進みますが、

ちょっと期間を置いたり、常温で放置したりすると、
熟成具合が変化し味に深みが出てきてきます。

まるで自分で育てて、自分で収穫しているような感覚。

頃合いに合わせて、
トーストにのせたりフォンデュにしたりと色々カスタマイズできます！

海外では地方ごとに特色あるチーズが存在するように、
気候風土で味も異なるのがチーズの面白いところ。

芦別市は北海道でも有数の広い面積をもち約80％以上が森林という自然豊かな町。

横市フロマージュさんは1979年に独学でチーズ作りを開始。
森に囲まれて育った牛のフレッシュミルクのみを使用したチーズは、
豊かな風味がして市販のチーズやフランスのチーズともまた違う味わい。

林業の栄えた芦別市らしい「木箱」も印象的で、
一つ一つ手造りで、ふたも一枚一枚、焼印されています。
食後も小物入れとして芦別を感じさせるアイテムが残るのは嬉しいです！

営業時間

9:00～17:00

定休日　無休

株式会社 横市フロマージュ舎 さん HP :http://yokoichicheese.com/index.html