北海道お土産レポ! – 厚真町 おふくろみそ

お土産全部食う!
厚真町おふくろみそ1
厚真町おふくろみそ2
厚真町おふくろみそ3
厚真町おふくろみそと小林農園平飼い有精卵3
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食べたよ

おふくろみそは
厚真町のお母さんたちが一つ一つ手間暇かけて手作りする無添加味噌。

「お母さんたち」といっても、農家の方なので
原材料を知り尽くした味噌づくりのプロフェッショナル!

研究を重ねた末、
地場の名産大豆「とよむすめ」と米こうじを100%使用し、
素材の持つ甘味だけに頼った味噌づくりに行きついたとのこと。

防腐剤不使用で、塩分も天然のものに限るというこだわり。

さらに、加熱処理も行わず、
時間をかけ大豆の旨味を引き出すように熟成管理。

さて、ここはシンプルに、
みそ汁でいただきます! (._.)

は、

はぁ~、

うめぇ~~。あったまるぅ~。

市販の味噌とは全然違います!

優しい中にも、しっかりとした味噌の厚みを感じます。

芳醇な大豆の香りに加え、のど越し、舌触りもなめらか。

やわらかく上品でありながら、
同じく厚真の米こうじで熟成された旨味・甘味が
見た目以上にしっかりしたインパクトで存在。

なんというか単純ではないんです!
これぞ味噌の奥深さでしょうか。

刺激に飢えた現代人向けの便利な味噌とは一線を画す、
自然由来で昔ながらの体に染み入る美味しさ。

そんなこんなで、
同じく厚真町の「小林農園さんの平飼い有精卵」とともに
最強の朝ごはんを作ってみました。

では、きょうもいってきます!

JAとまこまい広域女性部厚真支部 さん

HP : http://www.ja-tomakomaikouiki.com

TEL 0145-27-2241
FAX 0145-27-3941