今や全国でもおなじみの弟子屈ラーメンの総本店に行ってきました！
食べたもの
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今回注文したのは、一番人気の魚介しぼり醤油。
オホーツクのホタテ干し貝柱や数種類の魚介と野菜を炊き込み
裏ごしで絞り上げた特製の醤油タレ
そのタレがこだわりのスープに加えられ、魚介の旨味がギュッと閉じ込められた逸品。
麺は北海道産小麦100％、スープがよく絡む札幌タイプの中太麺。
黄色くちぢれており、モチモチでプルっとした食感。
各店が使う特製タレはこちら総本店のセントラルキッチンで仕込まれるとのこと。
こだわりのスープは通常の3倍以上の豚骨を使用、24時間煮込んで仕上げられるそうで、
澄んでいながら独特のコクと深みがあるのが特徴。
炙られたチャーシューもブリっと食べ応えあります！
スープへのこだわりの中でも極めつけなのが摩周湖の伏流水。
弟子屈町には世界で２番目に透明な「摩周湖」が存在。
その清らかな伏流水がラーメンをさらに美味くするそうです。
以前、摩周のお水を飲んだ際、
まろやかで抜群に美味しかった記憶があります。
近くの美留和という地区に採水場があるのでよければ立ち寄ってみてください！
スープに欠かせない摩周の伏流水、
それが湧く弟子屈町に総本店があるのも納得！
北海道を感じるラーメン！美味しかったぁ！観光の際はぜひ！
TEL 015-482-5511 営業時間 11:00～20:00 定休日 1/1 休業
ふるさと納税にもあります⇒北海道弟子屈町
よければ動画も
弟子屈町のグルメや観光スポットなども動画でレポート！
単なるおっさんの旅行記にもなっていますが。。。
⇓⇓ ”摩周湖編” も良ければぜひ
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https://food.chudooon.com/
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